香草牛肉餅

材料

主料

牛肉100克

輔料

豬肉50克，香菇100克，洋蔥1個，百里香1棵

調料

食鹽3克，迷迭香1小把，生粉1小把，黃油10克，黑胡椒少許

做法

1.豬肉碎和牛肉碎放在一起；香菇泡發；泡好的香菇切小粒
2.洋蔥切小塊；準備好迷迭香，百里香
3.在肉碎中加入生粉；拌勻後，加入迷迭香，百里香；鍋中放入黃油
4.放入香菇爆香；放入洋蔥；炒出香味後，加鹽調味，放涼
5.將放涼的香菇放入肉碎中，拌勻；取適量肉在手中揉成球，壓扁後，放入鍋中煎；翻面煎，煎到肉餅有些收縮凸起，就熟了

烹飪小技巧

1.如果都用牛肉，肉質會比較硬，加些豬肉口感會好些；
2.香菇炒好後，要放涼再放入肉中拌勻；
3.肉碎中加些生粉可以增加粘性，煎的時候不容易散開。