香草炒茄子肉片

香草炒茄子肉片

香草茄子炒肉片是一道由茄子、油、料酒等食材製成的食品。

材料:

茄子1根

配料:

油,料酒,雞精,醬油,砂糖,薄荷,鹽,胡椒粉,肉300克,九層塔(乾粉)

做法:

1、薄荷洗乾淨晾乾水,茄子切塊泡水備用、肉切片、姜、蒜、切粒。
2、肉片加入姜蒜,少許料酒雞精胡椒粉、生粉混合攪拌均勻醃半個小時。
3、肉片先下鍋炒七八成熟撈起備用。
4、少許爆香油鍋,下茄子和1茶匙料酒爆炒片刻後加大概1飯碗水份量煮開後加少許醬油,蚝油和砂糖、鹽、翻炒均勻改小火燜煮8-10分鐘左右。
5、加入肉片翻炒均勻後再燜1-3分鐘後撒薄荷,九層塔粉,翻炒均勻即可。

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