香芹葉子炒雞蛋

香芹葉子炒雞蛋是一道菜品，主料是香芹、紅甜椒、雞蛋，配料是香蒜末，調料是油、生抽、胡椒等，通過爆制而成。

做法：

1、香芹洗淨，取葉子，帶上一些莖也沒關係。

2、紅甜椒洗淨，切小丁。

3、雞蛋打散，入平底鍋攤成蛋皮，切成小塊。

4、鍋中放油，爆香蒜末，倒入生抽、醋、鹽、胡椒等烹一下。

5、將蛋皮和香芹葉子及甜椒丁倒入鍋中，拌勻，立即出鍋。