香拌青瓜

香拌青瓜是一道美味佳肴，主要原料是大青瓜、紅辣椒、麻油、炒香白芝麻、辣椒油等，該菜是佐餐佳品，特點為清爽、美味。

原料/調料

款菜式是佐餐佳品，清爽，美味；如拌入粉皮絲、紅蘿蔔絲、西芹絲、酸子姜等，色彩更見繽紛，可令胃口大增。若不喜辣味者，可少落或不落辣椒油。

香拌青瓜

主料：
大青瓜1條，紅辣椒1隻，麻油、炒香白芝麻各1茶匙、辣椒油適量。
配料：
醃料：鹽1/2茶匙，白米醋2杯，糖1/2斤（約300克）。
做法：
1、青瓜洗淨，去內瓤去子洗淨，切條狀；紅辣椒去蒂去子洗淨，切絲。
2、將醃料煮滾成糖醋，候涼備用。
3、將青瓜條放入糖醋中浸約十分鐘倒出，加入麻油、辣椒油、辣椒絲拌勻，面上撒白芝麻即可。