韭菜蝦皮餡餅

韭菜蝦皮餡餅 - 主料：麵粉 400g、韭菜 400g 、蝦皮 40g、雞蛋 2個 。該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道美味的家常菜餚。

韭菜蝦皮餡餅

食材明細
主料：
麵粉 400g
韭菜 400g
蝦皮 40g
雞蛋 2個
調料：
花生油
鹽
雞精
涼水

製作過程

韭菜洗淨。
1.切成碎末。
2.蝦皮和雞蛋加入韭菜中。
3.撒入花生油、鹽和雞精調味，充分攪拌。
4.冷水加入麵粉中，和成麵團，餳製片刻。
5.分成大小均勻，重約40g的劑子。
6.按扁，擀成圓形薄餅。
7.在半圓的位置上，塗抹均勻餡料，邊緣處少留空。
8.將另一半對摺過來。
9.將邊緣捏合住，並去掉多餘的餅皮邊。
10.平底鍋中刷少許油，放入餅坯。中小火烙制，一面上色時翻面。
11.待另一面上色後再次翻面。當餡餅有鼓起，兩面均上色時即熟。
12.出鍋裝盤。
13.裝入盤中，切開即可。