韭菜炒肉碎

韭菜炒肉碎所屬一款美食之一，主要原料有瘦豬肉四兩、韭菜四兩切碎等，這道菜非常美味。

主料

瘦豬肉四兩、韭菜四兩切碎、菜甫一兩剁幼粒（菜甫即蘿蔔乾）、油欖菜三湯匙（又稱烏欖菜）。

配料

醃料：生抽半湯匙，生粉一茶匙，油一湯匙。
調味：糖半茶匙、水一湯匙。

做法

1、豬肉洗淨，抹乾水剁幼，加醃料撈勻。
2、下油二湯匙，爆香豬肉，下菜甫炒透，加入油欖菜、韭菜及調味炒至乾水上碟，冷熱均可吃。