韭菜炒海螺

韭菜炒海螺是一道用到韭菜，海螺等做種食材烹飪的美食，原料種類較多，製作工藝不複雜。

【菜名】

韭菜炒海螺

菜品名：韭菜炒海螺

【所屬菜系】

韓國

【特點】

韭菜螺嫩，口味鮮美，鹹香爽口

【原料】

新鮮海螺

海螺肉150克，韭菜150克，花生油35克，醬油10克，精1.5克，料酒15克，大蔥10克，生薑5克，大蒜5克，精鹽25克，芝麻10克（焙好）

新鮮韭菜

【製作過程】

1、將海螺肉由中間缺口處割開相連，用刀面拍一下，切成厚6厘米的原形片；韭菜摘洗乾淨，切成4厘米長的段。 　

2、再將海螺片放入開水鍋中燙好，撈出，控乾水

3、炒鍋燒熱放入花生油，燒熱時，用薑絲、蔥絲、大蒜末煸炒，再放入韭菜炒幾下，再將海螺片倒入，翻炒後，加醬油、味素、料酒、鹽，再炒幾下，調好口味，出鍋，入盤，撒上芝麻，即可。