韭菜炒田螺

田螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的胺基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。這道韭菜炒田螺，非常的鮮香爽口，肥嫩的田螺肉中，散發出濃郁的韭菜香，讓人慾罷不能。

原料

田螺肉500g（本想買田螺的，可是沒買到，從超市里買了一袋海螺肉）、韭菜一小綹。

調料

蔥姜、料酒、鹽。

做法

1、鍋中放水，燒開後放入蔥、姜及田螺肉，煮熟後撈出，瀝乾水分裝盤待用；

2、韭菜切成寸段，鍋中放少許油煸炒韭菜，加少許鹽，熟後出鍋裝盤；

3、鍋中再放油，油熱後放蔥姜爆香，再將田螺肉放入，韭菜盤中的湯也要倒入鍋中一同煸炒，加少許鹽，香油，出鍋倒入裝韭菜的盤中即可。