韭菜炒核桃仁

韭菜炒核桃仁是一款美味食譜，主要原料有韭菜250克、核桃60克等。

主料：

韭菜 250克 核桃 60克

調料：

鹽2克 香油15克各適量

製作：

1. 核桃仁用開水泡兩分鐘，撕去表皮；
2. 韭菜洗淨，切成3厘米長的段；
3. 炒鍋燒熱，倒入香油，下入核桃仁翻炒至色黃，下韭菜一起翻炒至熟；
4. 起鍋時撒入鹽，炒勻後裝盤即成。

工藝提示：

1.此菜上桌時，可在其周圍圍擺加熱的土豆條、煮胡蘿蔔、煮紅菜頭，上面撒上炸乾蔥，澆上少司肉汁25克一起上桌。
2.因有過油炸制過程，需準備花生油約1000克。

食譜相剋：

韭菜：韭菜不宜與酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。
核桃：核桃不能與野雞肉、酒同食。