做法
核桃仁炒韭菜
核桃仁炒韭菜工藝：生炒
類別：腎調養調理 關節炎調理 補陽調理
主料：韭菜 250克、 核桃 60克
調料：鹽2克、 香油15克
1. 核桃仁用開水泡兩分鐘，撕去表皮；2. 韭菜洗淨，切成3厘米長的段；3. 炒鍋燒熱，倒入香油，下入核桃仁翻炒至色黃，下韭菜一起翻炒至熟；4. 起鍋時撒入鹽，炒勻後裝盤即成。
工藝提示
1.此菜上桌時，可在其周圍圍擺加熱的土豆條、煮胡蘿蔔、煮紅菜頭，上面撒上炸乾蔥，澆上少司肉汁25克一起上桌。
2.因有過油炸制過程，需準備花生油約200克。
菜品口感
湯汁醇厚，鮮辣利口。
食用方法
可佐餐食用。
食譜相剋
韭菜：韭菜不宜與酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。
核桃：核桃不能與野雞肉、酒同食。
營養成分
熱量555.9 千卡
維生素B60.5 毫克
蛋白質14.94 克
脂肪51.24 克
碳水化合物22.74 克
葉酸214.56 微克
善食纖維13.95 克
維生素A668 微克
胡蘿蔔素4008 微克
硫胺素0.19 毫克
核黃素0.21 毫克
尼克酸2.69 毫克
維生素C5.6 毫克
維生素E37.82 毫克
鈣144.04 毫克
磷288.9 毫克
鉀833.78 毫克
鈉804.6 毫克
鎂138.64 毫克
鐵3.42 毫克
鋅1.95 毫克
銅.83 毫克
錳2.6 毫克
碘6.24 微克
硒6.12 微克
