食材明細
主料： 韭菜適量配料： 雞蛋5個
輔料： 冬粉適量 鹽適量 油適量 麵粉適量 溫水適量
1製作步驟
1.冬粉預先溫水泡著。2. 韭菜洗乾淨泠乾水，切小段，越小越好！
3. 油燒熱，磕入雞蛋炒熟，備涼。
4. 泡好的冬粉切碎，越碎越好，到時好包。
5. 三樣材料攪拌均勻後加適量的鹽，油再次攪拌均勻即可。
6. 麵粉適量，加清水和成麵團，餳十分鐘。
7. 餳好的麵團。
8. 麵團切兩半，搓成長條，再切成一個個大小差不多的劑子，滾刀切，按扁，用擀麵杖擀成中間厚兩邊薄的麵皮，加適量的餡，包成餃子即可。
9. 水燒開，下餃子，由於是素餡，點一次水即可。
小帖士
1，由於韭菜容易出水，洗好韭菜一定要泠泔水在切。2，雞蛋一定要涼透了。
3，餃皮適量厚點，大點，好包，還有春天的韭菜水分多，包小了，熟了都是癟的，不好吃。
