原料
韭菜、香菜、冰鮮扇貝丁、豬肉、姜。
做法
1、麵粉添加涼水,和成軟硬適中的麵團,蓋上保鮮膜餳半個小時;
2、扇貝丁解凍,切碎;
3、豬肉切小丁;
4、韭菜香菜洗淨瀝乾水分,切碎;
5、姜剁碎末;
6、先把切好的菜添加油拌勻;
7、然後添加切好的葷餡和薑末拌勻;
8、添加鹽、醬油、味素調味;
9、最後添加幾滴香油拌勻;
10、揉好麵團,掐好面劑兒,擀皮兒,包餡;
11、餃子包好後,開水下鍋,三點三開,撈出即可
溫馨提示
1、韭菜一定要提前瀝乾水分;
2、扇貝丁和肉刀切比剁和攪的味道要好;
3、拌餡的時候先用油把韭菜拌勻,是為了讓韭菜少出水;
4、有海鮮調餡,無需格外添加太多調味,以免搶了海鮮味兒。