韭王明蝦松

作法二 作法三 作法四

韭王明蝦松的製作方法
材料 明蝦3隻、荸薺6個、韭黃丁1杯、洋菇5粒、油條1支、萵苣葉8片、紅蔥酥少許
調味料 （1）鹽1/4茶匙、濕太白粉1茶匙、蛋白1大匙（2）鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、水3大匙、太白粉水1/2茶匙、麻油少許
作法一 明蝦切成小丁。用調味料（1）拌勻醃10分鐘以上。
作法二 荸薺和洋菇切小丁，切小丁片。油條切片入烤箱烤脆，放在大盤中
作法三 燒熱2杯油，放下明蝦炒熟，撈出瀝乾，和韭黃等配料混合。
作法四 用1大匙油炒香紅蔥酥，放入明蝦和調味料炒勻，淋少許太白粉水，滴下麻油。裝載油條上。附萵苣葉包食。