韓國松糕

松糕是韓國的傳統美食之一,在蕎麥麵里加馬格利酒和面並發酵後,把大棗、雞冠花葉、黑芝麻、石耳等調料配色放在上面蒸出來。可以切成片、四角形或菱形。松糕也是韓國人中秋的必需品。

韓國松糕

【製作方法】在蕎麥麵里加馬格利酒和面並發酵後，把大棗、雞冠花葉、黑芝麻、石耳等調料配色放在上面蒸出來。可以切成片、四角形或菱形。
材料
粳米5杯，濁酒，白糖，熱水，鹽
調料﹕大棗，雞冠花，石耳，黑芝麻

做法

(1) 把粳米放在20℃水中泡8小時，撈出後磨成面。
(2) 粳米麵100里以白糖10%，濁酒15%，加水量45%的比例和面，在30℃發酵8小時。
(3) 用於調料的大棗去核切成絲，雞冠葉要挑紅且嫩的洗淨並撈取，炒黑芝麻。
(4) 把和好的面放在墊有乾淨麻布的松糕框或蒸鍋里，並將大棗和雞冠葉，黑芝麻，石耳作為調料放在上面。
(5) 冒熱氣的時候，開始要蒸20分以上。涼後切成菱形和四角形。