靜樂蛋餃

用熟豬油刷尖底炒勺，將雞蛋打開倒入炒勺中，保持蛋黃不亂，撒上白糖；2. 用溫火加熱，使蛋清底部凝固，自動捲起，用手或匙在炒勺中捲起一邊包圍，如同包餃，將蛋黃包住；3. ：小火慢煎，不要把蛋清煎糊，根據口味不同，蛋黃呈糖心狀，風味亦佳。

靜樂蛋餃的製作材料

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主料：雞蛋60克
調料：白砂糖10克,赤砂糖5克,豬油

靜樂蛋餃

（煉製）10克

靜樂蛋餃的特色：

白中露黃，味美香甜，鮮嫩可口。

靜樂蛋餃的做法

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1. 用熟豬油刷尖底炒勺，將雞蛋打開倒入炒勺中，保持蛋黃不亂，撒上白糖；
2. 用溫火加熱，使蛋清底部凝固，自動捲起，用手或匙在炒勺中捲起一邊包圍，如同包餃，將蛋黃包住；
3. 再加上一些熟豬油，煎至熟透，取出盛器皿中；
4. 將剩餘的白糖和紅糖做成糖漿，燒熘即成。

靜樂蛋餃的製作要訣

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小火慢煎，不要把蛋清煎糊，根據口味不同，蛋黃呈糖心狀，風味亦佳。