青豆雞丁

青豆雞丁是一道美食，製作原料主要有雞胸肉、青豆、鹽、糖、澱粉、胡椒粉、紹酒、蛋清、雞粉適。

原料

雞胸肉150克

青豆100克

鹽、糖、澱粉、胡椒粉、紹酒、蛋清、雞粉適量。

製作方法

1、雞胸肉洗淨切1.5厘米見方丁，加鹽、水澱粉、蛋清拌勻；青豆焯熟待用。

2、炒鍋置旺火上，燒油至五成熱，下雞丁炒至斷生，下青豆，烹入紹酒，放鹽、雞粉、糖、胡椒粉和一點

水，用水澱粉勾芡後即可起鍋。

★:製作此菜要求鍋、油潔淨，否則影響成菜色澤。