輔料
生粉少許食鹽少許
料酒少許
食用油一瓷湯勺
生抽少許
味素少許
白糖少少許
營養分析
雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。
另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導致雞肉中激素殘留，也會影響人體健康。
孕婦食用了含有激素的雞，會導致回奶、過度肥胖；未成年人還會導致性早熟。
製作步驟
1將雞胸脯肉改刀成小丁狀,加料酒、食鹽、生粉拌勻.2嫩玉米買回後洗淨蒸熟,放涼撥下玉米粒, 罐頭青豆要擠去水份,這時的紅蘿蔔已將老了,去皮取靠邊的部分切丁並煮熟漓乾備用.
3取20公分不粘平底鍋,加入食用油燒熱後倒入拌好的雞丁翻炒,斷生後起鍋臨時裝在另只盤中,
4再將玉米粒、青豆、紅蘿蔔粒倒入鍋中翻炒,加入生抽、味素和白糖繼續翻炒勻後加入雞丁,炒勻後就可起鍋裝盤了.
