青豆雞丁炒米飯

青豆雞丁炒米飯，是一道很有特色的魯式主食，原料有米飯、青豆、雞胸肉、蔥姜，具有味道鹹鮮、口感豐富、營養全面、老少皆宜的特點。

青豆雞丁炒米飯是一道很有特色的魯式主食。具有味道鹹鮮、口感豐富、營養全面、老少皆宜的特點。 青豆雞丁炒米飯的做法很簡單，只要注意好火候和調味就可以了。

主料：

米飯。

輔料：

青豆、雞胸肉、蔥姜。

調料：

鹽、味素、雞粉、料酒、水澱粉、食用油。

製作步驟：

1、米飯燜熟後充分打散、放涼備用。 2、青豆洗淨後用開水加鹽煮熟後撈出。 3、雞胸肉洗淨後切丁，用鹽、料酒、水澱粉上漿備用。 4、蔥姜切末備用。 5、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜炒香。 6、下入雞丁大火煸炒至斷生後入青豆炒勻。 7、下入米飯大火與鍋中食材煸炒均勻後入鹽、味素、雞粉調味。 8、繼續大火翻炒至米飯微微發乾後出鍋即成。

Ps：

1、最好使用入冰櫃、隔夜的剩米飯炒制，效果更好。 2、炒米飯要用大火，才能炒出香味和好口感。