青豆炒肉是一道色香味俱全的漢族名菜。青豆清甜可口，與高蛋白的肉類相搭配，便可做成一道美味而有營養的菜餚。青豆放滾水內過一遍，備用，紅椒切小塊。豬肉切片加鹽，老抽，胡椒粉（可加少許味素）醃製15分鐘。鍋內熱油，加蔥姜煸炒，放肉炒至八成熟，加青豆，紅椒炒至肉熟即可出鍋。
主料：新鮮青豆，豬肉，紅椒(青椒也可)。
調料：鹽少許，胡椒粉3/4小勺，老抽2勺，蔥姜少許。
青豆炒肉步驟：
1.青豆洗淨瀝乾水份。
2.姜切成小段，大蒜拍過之後也切成小塊備用。
3.鍋中可以倒入適量多點的油，燒熱至八成。
4.先把花椒用熱油爆香後剷出來。
5.然後把大蒜和姜段一起放到鍋里爆香。
6.把青豆放到鍋中炒，可以多炒一會。使得油都裹上青豆的外表面。
7.加入適量的鹽再翻炒一會。
8.給鍋中加入剛好能沒過青豆的清水。
9.當煮開後，加入適量的蚝油進去調味。翻炒均勻。
10.把事先準備好的肉絲在水燒到一半的時候加入一起燒。
11.最後在水快燒乾的時候，加入蘑菇精，然後起鍋。
小貼士
蚝油加的比較多，所以才會有海鮮的味道。青豆一定要煮夠8-10分鐘，要煮熟才能吃。
青豆清甜可口，與高蛋白的肉類相搭配，便可做成一道美味而有營養的菜餚。
青豆炒肉粒是一道美味佳肴，主要製作原材料為青豆，豬肉等。該菜製作簡單易學，操作方便，是一道營養豐富的菜餚。
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原料 製作方法 特點