菜品特色
口感有點香、有點甜、還有點軟糯,清甜可口。
做法
方法
1.豌豆剝好,用清水過篩瀝乾
2.豬肉切成粒狀
3.用少許鹽、生粉、料酒和胡椒粉醃製20分鐘
4.鍋內倒油,燒熱後,倒入蒜末炒香。放肉粒炒至七成熟盛盤備用
5.倒入青豆,加入一小勺清水蓋上鍋蓋,中小火燜制3分鐘
6.至青豆將熟,倒入肉粒翻炒至熟
材料
主料:青豆1碗,豬肉1塊
輔料:(調料)色拉油、食鹽、蒜、料酒、澱粉、胡椒粉(適量)
營養價值
1、青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分,對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌症都有抑制作用。
3、在挑選青豆粒時,不能輕信個大顏色鮮艷的。真正的青豆浸泡後不會掉色。購買青豆後,可以用清水浸泡一下。如果有未被染透的“青豆”,一剝開,裡面的芽瓣是黃色。