肉末炒青豆

肉末全變色後，加青豆。 肉末青豆2. 肉末炒得比較乾爽了，加入姜蒜末一齊炒香。

原料 青豆 200g 豬肉 100g 胡蘿蔔 甜椒 蔥 姜鹽 生抽 油
做法
1 配料一看就是炒米飯剩下的蔬菜丁，黃瓜不用。青豆煮熟。
2 肉加蔥姜剁成末。
3 熱鍋放油，熱後下肉末翻炒。
4 肉末全變色後，加青豆。
5 加鹽 少量生抽翻炒後加水煨一會。若是生的青豆，就多加水。
6 水快乾時，加胡蘿蔔丁翻炒，最後放甜椒丁。

製作方法二

1.豬肉剁成細末，碼豆瓣、生抽、料酒醃製，臨炒之前再碼濕澱粉。姜、蒜切細末。青豌豆淘洗乾淨。

肉末青豆

2.鍋內放油，大火，六成熱時下碼好味的肉末進去炒散。3.肉末炒得比較乾爽了，加入姜蒜末一齊炒香。4.轉中火，下青豆同炒，中途調鹽和少量白糖。需要說明的是，整道菜需要不停的翻炒，不能偷懶，請給予足夠的耐心。焯過水的青豆不必如此麻煩，直接乾炒就得如此操作，否則會造成青豆有些炒糊，有些還沒有熟的狀況。5.聽到有個別青豆表皮滋滋爆開的聲音，就表示炒得差不多了，再翻炒幾下，調入味素，起鍋裝盤。這樣炒出來的肉末青豆，成色的確夠吸引，開飯！【愉快】