原料
青椒150克皮蛋3個鹽0.75克菜油100克味素0.5克
製法
1.青椒去蒂把,用水洗淨,切成1厘米長的節。
2.皮蛋去殼,切成1厘米見方的丁。
3.炒鍋洗淨在旺火上燒熱,下青椒乾煸至起芝麻點時舀人盤內,再將炒鍋洗淨,放入菜油,將皮蛋丁倒入稍秒,即倒入青椒,加鹽、味素炒勻起鍋上席。
提示
1.乾煽青椒,不可放油,略帶糊香味,誘人食慾。
2.煸過青椒的鍋,必須用清水洗乾淨,否則成菜色黑,味亦不佳。。
特點
此菜系四川民間製法,為夏秋家常時令佳肴。
1.青椒去蒂把,用水洗淨,切成1厘米長的節。 1.乾煽青椒,不可放油,略帶糊香味,誘人食慾。 2.煸過青椒的鍋,必須用清水洗乾淨,否則成菜色黑,味亦不佳。。
原料
青椒150克皮蛋3個鹽0.75克菜油100克味素0.5克
製法
1.青椒去蒂把,用水洗淨,切成1厘米長的節。
2.皮蛋去殼,切成1厘米見方的丁。
3.炒鍋洗淨在旺火上燒熱,下青椒乾煸至起芝麻點時舀人盤內,再將炒鍋洗淨,放入菜油,將皮蛋丁倒入稍秒,即倒入青椒,加鹽、味素炒勻起鍋上席。
提示
1.乾煽青椒,不可放油,略帶糊香味,誘人食慾。
2.煸過青椒的鍋,必須用清水洗乾淨,否則成菜色黑,味亦不佳。。
特點
此菜系四川民間製法,為夏秋家常時令佳肴。
皮蛋又稱松花蛋、變蛋等,為中國漢族人發明的蛋加工食品,是一種中國特有的食品,具特殊風味,能促進食慾。據《醫林纂要》說它能“瀉肺熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢...
歷史來由 主要種類 檢驗流程 製作方法 營養價值皮蛋又稱松花蛋、變蛋等,為中國漢族人發明的蛋加工食品,是一種中國特有的食品,具特殊風味,能促進食慾。據《醫林纂要》說它能“瀉肺熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢...
簡介 歷史來由 主要種類 檢驗流程 製作方法《炒蒸燉燜8000例》內容簡介:全面系統地介紹了各種美食的烹飪技巧、營養結構與飲食宜忌,具有體例科學、內容豐富、裝幀精美、經濟實惠的特點,且循序漸進、簡...
基本介紹 圖書目錄0~1歲寶寶營養輔食精選 液體食物 青菜汁|番茄汁 胡蘿蔔...|胡蘿蔔湯 泥糊狀食物 米糊|核桃腰果糊 蘋果胡蘿蔔泥|胡蘿蔔大米香粥 蔬菜蘋果泥|燉魚泥 蔬菜泥|蔬菜米粉糊 土豆香蕉泥...
基本信息 內容簡介 目錄12.對米豆瓣 19.炒蝦腰 21.炒菊紅
圖書信息 內容簡介 媒體評論 目錄Duck Rolls with Egg Yolk薑汁皮蛋... Feet with Pickled Peppers皮蛋豆腐...
簡介 詳 單 參考資料/加工白果的竅門家常炒菜的基礎知識焯水掛糊上漿油溫/過油走紅炒菜湯汁第二天...乾煸白菜葉豇豆炒牛肉雞絲蒿子桿苦瓜炒蝦仁青瓜肉碎炒猴菇麻婆豆腐清炒鮮菇...乾煸土豆片乾煸香菇扁豆蜆尖炒韭菜香辣胡蘿蔔條醋熘白菜韭菜薹炒皮蛋鮮蘆筍炒...
內容介紹 作者介紹 作品目錄· 清炒花椰菜 /028泥腸炒油菜 /029珊瑚青筍·素雞炒芹菜·酸辣白菜... /010乾煸圓白菜 /011炒綠豆芽·炒三丁·炒蘿蔔絲 /012辣炒白菜 /013炒茄絲·炒素什錦·醋烹土豆絲 /014炒響蘿蔔絲 /015豆豉炒苦瓜...
出版信息 內容簡介 章節目錄 作者簡介胡蘿蔔南瓜粥|蘿蔔火腿粥蔥花皮蛋粥|鵪鶉蛋煲薏米粥姜芝枸杞粥|芹菜小米粥...皮蛋粥|竹筍鮮粥冬菜粥|冬黃粥加味天門冬粥|吳茱萸粥苦瓜粥|銀耳薤白粥甘蔗...芡實粥|黨參粥絲瓜粉腸粥|生菜皮蛋粥潤膚鮮藕粥|芹菜粥白果冬瓜粥|黑木耳...
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