青瓜釀百花

青瓜釀百花是一款美味菜譜，主要材料有大黃瓜2條，大蝦肉150克。

材料:

主料：大黃瓜2條，大蝦肉150克。
輔料：配料：芥蘭100克，紅尖椒，芹菜。
調料：魚露，料酒，味素，鹽，大油，蛋清，澱粉，高湯，花生油。

做法:

1、將黃瓜洗淨去皮去瓤，切成1.5厘米的段，用開水燙熟。大蝦去沙線，洗淨，剁成茸，置於容器中，加入鹽、味素、蛋清、大油、澱粉摔打上勁，製成蝦膠。將蝦膠擠成小丸子分別釀在黃瓜里，芹菜、紅尖椒切成細末兒，點綴在蝦膠的頂部，然後整齊地擺在盤中，上屜蒸5分鐘取出。芥蘭擇洗乾淨，用開水燙熟後擺在青瓜周圍。
2、炒鍋置於火上，加入高湯、魚露、料酒、味素，湯開後，下入水澱粉勾芡，澆在青瓜上即成。