青椒餡水餃

青椒餡水餃是一道美食，製作材料有青椒、尖椒、豬肉餡等。

原料：

青椒兩個、尖椒一個、豬肉餡一斤

配料：

蔥、姜、鹽、醬油、花椒粉、鹽、植物油

做法：

1、把青椒和尖椒洗淨去籽，切碎。做青椒餡餃子的時候，放個尖椒味道更好；

2、在切碎的青椒碎里，放入少量的鹽給青椒脫水。然後我們把青椒稀出來的汁，倒入一個小碗中，一會我們調餡的時候用。還要在脫了水的青椒中放入少量的植物油抓一下；

3、把25克的蔥花和10克的薑蓉放到豬肉餡里，然後加入10毫升的醬油，3克花椒粉，青椒汁，然後再加入少量的植物油，再次將肉餡攪勻，要朝一個方向將肉餡攪上勁。（放青椒汁可以讓肉餡里青椒的味道更濃郁而且肉吃起來更嫩，放入少量的植物油是為了讓肉餡夠潤）；

4、攪拌均勻的成品肉餡。這裡要說一下青椒不需要剁得非常碎，剁成稍微小一定的丁就可以。