青椒餡水餃

青椒餡水餃

青椒餡水餃是一道美食,製作材料有青椒、尖椒、豬肉餡等。

原料:

青椒兩個、尖椒一個、豬肉餡一斤

配料:

蔥、姜、鹽、醬油、花椒粉、鹽、植物油

做法:

1、把青椒和尖椒洗淨去籽,切碎。做青椒餡餃子的時候,放個尖椒味道更好;

2、在切碎的青椒碎里,放入少量的鹽給青椒脫水。然後我們把青椒稀出來的汁,倒入一個小碗中,一會我們調餡的時候用。還要在脫了水的青椒中放入少量的植物油抓一下;

3、把25克的蔥花和10克的薑蓉放到豬肉餡里,然後加入10毫升的醬油,3克花椒粉,青椒汁,然後再加入少量的植物油,再次將肉餡攪勻,要朝一個方向將肉餡攪上勁。(放青椒汁可以讓肉餡里青椒的味道更濃郁而且肉吃起來更嫩,放入少量的植物油是為了讓肉餡夠潤);

4、攪拌均勻的成品肉餡。這裡要說一下青椒不需要剁得非常碎,剁成稍微小一定的丁就可以。

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