圓白菜青椒肉餡水餃

圓白菜含有豐富的葉酸，葉酸屬於維生素B的複合體，它對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，具有很好的抗氧化作用及抗衰老作用。圓白菜中含有豐富的蘿蔔硫素，蘿蔔硫素是迄今為止所發現的蔬菜中最強的抗癌成分。

主料

450g麵粉

200g豬肉餡

200g圓白菜

1個青椒

配料

適量油

適量鹽

1個尖椒

適量胡蘿蔔

適量蔥姜

營養分析

1.所以懷孕的女人及生長發育期的兒童應該多吃點圓白菜。

2.圓白菜和大白菜一樣富含維生素C、維生素E和胡蘿蔔素等，圓白菜的總維生素含量比番茄高三倍，所以它具有很好的抗氧化作用及抗衰老作用。

3.圓白菜富含維生素U，維生素U對潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的癒合，還能預防胃潰瘍惡變。

4.圓白菜中含有豐富的蘿蔔硫素。這種物質能刺激人體細胞產生對身體有益的酶，進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜。

製作步驟

1 麵粉加適量冷水和面醒1小時；

2 圓白菜、青椒、尖椒洗淨備用；

3 蔥姜切碎備用；

4 圓白菜開水焯一下，圓白菜、青椒、尖椒切碎備用；

5 肉餡少打一點涼開水沿一個方向攪拌，讓肉餡充分吸收水分；

6 炒鍋加入適量油，加入花椒大料炸出香味；

7 肉餡加入蔥姜、鹽、醬油、炸好的油，攪拌均勻；

8 加入恰好的菜餡拌勻；

9 撒點胡蘿蔔絲拌勻；

10 包餃子；

11 煮餃子，開水下餃子，再次開鍋點兩次冷水即可出鍋；

12 出鍋裝盤。