簡介
香菇味道鮮美，營養豐富，富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經日曬後轉成維生素D。
香菇有防治癌症的範圍廣泛，已用於臨床治療。對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。可用於消化不良、便秘、減肥等。香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種胺基酸和多種維生素的菌類食物。
水餃是家常主食，東北有句老話講的好，站著不如倒著，好吃不過餃子。足以證明東北人對餃子的偏愛。
香菇青椒餡的餃子香
用餐人數：1-2人
食材
主料
250g五花肉
500餃子粉
250青椒
250香菇
配料
適量油
適量鹽
適量味素
適量蔥
適量姜
適量胡椒粉
適量醬油
製作步驟
1和好面，軟硬適中，每隔十分鐘左右再揉一次，越揉面越有彈性，口感越好。
2青椒去籽，打個水焯。
3香菇打水焯，撕成小塊。
4青椒剁碎後，擠去水分。
5香菇剁碎，香菇打滑，不太好剁，我是先切成絲再切成小塊，然後再剁碎的。
6肉餡，加入蔥、姜。
7加入鹽、味素、醬油、豆油、胡椒粉。
8將肉餡順一個方向攪動。
9肉餡攪勻後加入香菇和青椒。
10餃子皮。
11包好的餃子。
12水開後下入餃子。
13開鍋時餃子全浮在水面上了，點少量涼水，再燒開，燒開三次就熟了。
14好吃的餃子完工了。
15醬油、醋、辣椒油蘸料。
16好香，。
小貼士
香菇不要剁的太碎，太碎就吃不到香菇的口感了，做了兩次都沒有弄好，第一次塊大了，吃起來感覺有水分，第二次又太碎了，吃不到香菇的感覺了。呵呵
青椒要擠去水分，否則肉餡會出水，就不好吃了。
煮餃子時，在水裡放點鹽，餃子就不會往一塊粘了。
