青椒臘腸炒土豆片

臘腸、土豆、皺皮辣椒、乾紅辣椒、蒜、花椒。 4、鍋中放油，下入花椒、乾辣椒，小火炸出香味； 6、土豆熟透後，下入臘腸片、皺皮辣椒，翻炒均勻後繼續炒兩三分鐘即可。

原料

臘腸、土豆、皺皮辣椒、乾紅辣椒、蒜、花椒。

做法

1、 臘腸蒸熟切片備用； 蒸米飯的時候同時蒸臘腸，省火。也可以不蒸，將臘腸切片，小火炒熟，我覺得這樣處理吃起來比較乾，我不喜歡，反正自己看著辦哈；
2、皺皮辣椒洗淨，撕成小塊。蒜切片；
3、土豆去皮切片，用清水沖洗2-3遍，洗去多餘澱粉，瀝乾。這樣待會兒下鍋就不會沾在一起；
4、鍋中放油，下入花椒、乾辣椒，小火炸出香味；
5、下入土豆片、蒜片，加適量鹽，中火翻炒均勻後蓋上鍋蓋燜2-3分鐘；中途翻炒一下，避免糊鍋。臘腸是鹹的，所以分開放鹽，且鹽不要多；
6、土豆熟透後，下入臘腸片、皺皮辣椒，翻炒均勻後繼續炒兩三分鐘即可。