內容介紹
「牛有毒、雞有病、豬有疫」面對禽流感的風聲不斷，美牛的敏感時機，
你知道自己每天吃的是怎樣的食物？？？
~揭露「食物」生產過程的秘辛~
本書紀錄片《美味代價》入圍第八十二屆奧斯卡金像獎最佳紀錄長片
揭露美國食物產業背後的處理過程，
告訴你各大食品公司處理食物的手段，
這些令人不安的食材都可能已經悄悄進入你我的肚子裡……
本書將為你帶來令人震驚的真相，
告訴你到底自己每天所吃的食物，是如何製造出來的？
帶領你了解食物的真正來源，慎選食材來源，徹底改善飲食生活。
本書來自一部備受好評的紀錄片《美味代價》，它解構了美國的食品工業。透過十三篇論述，帶領你深入的探索記錄片中的重要議題，看見更多記錄片裡遺漏的真相，許多令人震驚的事實，將一一在此書中揭露……
本書包含以下幾位專家的論述：
艾瑞克．西洛瑟，說明食物供應的工業化
麥可．波蘭，說明國產的好處以及有機飲食
羅伯．肯納，《Food, Inc》紀錄片的導演
瑪莉安．奈索，從小說中探索食物的真相
安娜．拉佩，美國的食物系統如何推動全球暖化
穆罕默德．尤努斯，食物工業的全球衝擊
喬伊．薩拉丁，如何宣告你的食物主權
蓋瑞．賀許伯格，有機食物如何變成主流
作者介紹
卡爾．韋伯 Karl Weber作家兼編輯，目前居住於紐約。
曾與穆罕默德尤努斯(Muhammad Yunus)合作過一本暢銷書─《Creating a World Without Poverty》 (暫譯：創造一個沒有貧窮的世界)，
曾與安德魯．薩維茨 (Andrew W. Savitz)，合著《The Triple Bottom Line: How Today’s Best –Run Companies Are Achieving Economic, Social , and Environmental Success- And How You Can Too.》。(暫譯：三條底線：現今最優秀的公司如何達到經濟，社會和環境的成功─以及你該如何做到)。
編撰有《The Best of I.F. Stone》(暫譯：伊西多范斯坦石的精選)。
譯者簡介
顧淑馨
台灣大學歷史系畢業、淡江大學美國研究所碩士。業餘從事翻譯工作近二十年，主要譯作有《樂在溝通》、《與成功有約》、《反挫》、《全球弔詭》、《競爭大未來》、《大外交》等，近作有《勇敢抉擇》、《全心待客》、《新世代科技冒險家》、《我的廣告人生》等。
袁世珮
台灣大學新聞研究所碩士暨外文學士，現任媒體記者。譯有《傑克．威爾許領導智典》、《複製奇異》、《企業強權》、《搶救IBM》、《執行力組織》等近五十本書。
楊語芸
德州農工大學社會學研究所畢業。放舟文河十數載，曾於新聞、電視、出版等產業鬻字維生。著有《造反的演員》、《青春作伴好還鄉》。
鄭智祥
東吳大學英文系畢業，國立台灣大學新聞研究所碩士。曾任《Taiwan News》新聞編譯，現為雜誌社編輯。
劉如穎
國立中山大學外國語文學系畢業，英國肯特大學英美文學碩士。現為英語雜誌編輯。
郭安倢
輔仁大學義大利文系畢業，副修英語。義大利Perugia外國人大學進修。曾任自由譯者，現為英語雜誌編輯。譯有《迷糊妹》、《白色謊言》、《霧都夢影》等。
作品目錄
第一部分食物有限公司：記錄片
第一章改革速食共和國：與艾瑞克．西洛瑟對談
第二章大企業如何掌控我們的飲食習慣撰文∕羅伯．肯納
第二部分
食物的內部戰爭
第三章有機食品─健康食品，以及更多 撰文∕蓋瑞．賀許伯格
第四章食物、科學，以及全球饑荒的挑戰─誰將掌握未來？撰文∕彼得．普林格
第五章乙醇騙局：燃燒食物、變成汽油 撰文∕羅伯．布萊斯
第六章刀叉下的氣候危機撰文∕安娜．拉佩
第七章廉價食物：工人買單撰文∕阿圖羅．羅菊桂資
第八章金融危機與全球饑荒撰文∕穆罕默德．尤努斯
第三部分
你可以怎麼做
第九章何必麻煩？撰文∕麥可．波蘭
第十章宣告你的食物主權撰文∕喬伊．薩拉丁
第十一章吃得簡單 撰文∕瑪莉安．奈索
第十二章改善兒童的營養：給市民和家長的健康手冊撰文∕美國公眾利益科學中心
第十三章為民眾生產：健康處方 撰文∕派斯頓．曼寧醫生
