露桃雞肉煲

材料：童子雞700克、洋蔥100克、西紅柿100克、鮮竹筍50克、黃桃100克（罐裝）、蔥姜少許。調料：鹽、白糖、胡椒粉、澱粉、生抽、色拉油。

材料部份

露桃雞肉煲

製作方法

製作：
1、將童子雞去頭去爪，切成四厘米左右的塊，放入盆里，加鹽、白糖、胡椒粉、薑絲、澱粉抓勻，醃製40分鐘；洋蔥洗淨切絲；西紅柿、竹筍切片；黃桃切月牙塊。
2、取一個碗，加入白糖、少許鹽（因為已經醃過）、澱粉、黃桃子（罐頭裡的）、生抽調成汁。
3、炒勺內放到火上，用薑片擦一下鍋，放入色拉油，油燒到6成熱時（放一個蔥粒，能起泡就行），放入醃好的雞塊，炸至微黃撈出控油。
4、炒勺內留底油，爆香薑片，放入洋蔥、西紅柿略煸炒一下，到入炸好的雞塊，隨即加入高湯（或水），蓋上鍋蓋燜5分鐘。
5、這時到入黃桃、筍片翻炒一下，到入調好的汁（汁要稍微多一點兒），燒開即可。