配料
毛豆100克，雪裡紅80克，竹笙肉70克，豆腐皮數張，涼薯100克，芹菜 50克，素高湯1大杯。調料
A、鹽、糖各少許，玉米油50克 B、鹽、素雞粉各半匙，太白粉、麻油各少許，玉米油50克(HaoChi123.com)操作
1、涼薯切絲，雪裡紅切碎末，竹笙肉切丁，枸杞泡水、洗淨，一起入鍋煸炒後，放入素高湯1大匙，下A料拌勻，倒進盤中放涼，作為餡料。2、豆腐皮切成10公分的四方型數張，放入素高湯中浸泡10分鐘(使質感滑 軟)，再瀝乾水分。攤開每一張豆腐皮，中間放1大匙已經炒熟的素餡做 成卵狀，將芹菜撕成條狀，綁緊腐包，底部朝下，光滑面朝上放好，入 蒸籠蒸3分鐘，取出扣盤。(HaoChi123.com)
營養價值
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