雪菜煮蠶豆

雪菜煮蠶豆--主料有蠶豆75克,醃雪裡蕻75克。為家常菜譜、 便秘食譜 、健忘食譜。這道菜餚不僅原料製備簡單，而且色香味俱全。

基本資料

菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 健忘食譜 學齡期兒童食譜 益智補腦食譜
口味：鹹鮮味 工藝：煮

製作材料

主料：蠶豆75克,醃雪裡蕻75克
輔料：豬肉(瘦)50克
調料：豬油（煉製）25克,姜5克,鹽5克,香油5克

製作過程

1. 水發蠶豆去皮洗淨；
2. 醃雪裡蕻用清水泡去鹹味，洗淨後切成條；
3. 姜切細絲備用；
4. 豬瘦肉切成細絲；
5. 炒鍋置旺火上，放入熟豬油燒熱，下薑絲煸炒出香味，然後再下豬瘦肉絲炒至變色，倒入蠶豆、雪裡蕻翻炒均勻，倒入高湯500毫升燒沸；
6. 用小火煮15分鐘，蠶豆熟爛後，加入鹽調味，最後淋上香油即可。