雪菜炒蠶豆

雪菜炒蠶豆是一道簡單的家常菜，主料是蠶豆500克 雪菜1袋（100克）新鮮的小紅辣椒4根 乾紅辣椒5根 鹽1/2茶匙（3克）。

原料

蠶豆500克雪菜1袋（100克）新鮮的小紅辣椒4根乾紅辣椒5根鹽1/2茶匙（3克）

做法

1）將蠶豆洗淨，瀝乾水分。（如果用冷凍的蠶豆，要自然解凍，不要泡在水裡，免得變碎）
2）鍋中倒入油，大火加熱，待油4成熱時，放入新鮮的小紅辣椒和乾紅辣椒，煸出辣椒的香味後，放入蠶豆翻炒2分鐘。
3）倒入雪菜，將雪菜和蠶豆攪拌均勻後再調入少許水，沒過蠶豆高度的1/5的位置即可，不要太多，煮3分鐘後調入鹽，持續用大火收乾湯汁，不要再添加其他調料，味道已經足夠好。