雪菜肉末炒蠶豆米

雪菜肉末炒蠶豆米，由袋裝雪菜1袋（也可以用醃好的帶葉的雪菜）、肉餡100克、蠶豆米300克製作而成。

美食材料

原料：袋裝雪菜1袋（也可以用醃好的帶葉的雪菜）、肉餡100克、蠶豆米300克。
調料：油兩勺、鹽適量、生抽一匙、胡椒粉少許。

美食做法

1、鍋中放油燒熱，下肉餡炒散後，下少許鹽和生抽炒到肉末顏色發白。
2、放入洗淨的蠶豆米，迅速炒勻後，加入開袋的雪菜（或者是自己切末的雪菜），繼續翻炒均勻。
3、略放少許水，使鍋內略帶濕潤，略煮3-5分鐘，到蠶豆米能用鍋鏟輕易搗碎時，加入胡椒粉，翻勻起鍋。
小提示：
1、做這道菜的過程中一定不要蓋鍋蓋，否則蠶豆米會變黃。
2、鹽要少放，因為雪菜里已經有鹽了。
3、如果是帶葉的雪菜一定要提前浸泡去鹹，並反覆清洗去掉葉子中夾雜的沙子，再擠乾水分切成碎末。
4、可以根據自己的喜好略加少許辣椒粉一起炒，增加菜的辛辣味道。