雞蛋蒸肉丸

雞蛋蒸肉丸是由雞蛋、豬肉餡為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜，調料主要為鹽、料酒、水澱粉。該道菜通過將食材倒入鍋中烹飪製作而成。

材料

雞蛋，豬肉餡，香菇末，胡蘿蔔末。

調料：

鹽，料酒，水澱粉，清湯，蔥薑末。

做法

1、將雞蛋煮熟，一切為二，蛋黃取出，備用。

2、肉餡加鹽，料酒，蔥薑末攪勻，製成丸子，釀入雞蛋內，入蒸鍋蒸3分鐘取出。

3、炒鍋內倒入少量油，燒熱，加香菇末，胡蘿蔔末，鹽，清湯，燒開，再用水澱粉勾芡，淋在肉丸上即成。

肉餡可以根據個人口味隨意更換，可以用蝦丁，雞肉丁等做成三鮮的。

芡汁也可以更換成果味的，用白糖，葡萄乾，鳳梨丁等。

說明

適應人群：懷孕中期

健康提示：

雞蛋是最方便食用的天然食物，不僅有益於胎兒腦的發育，而且母體儲存的優質蛋白還有利於提高產後母乳的質量。雞蛋中含有大量有助於大腦健康發育的微量元素——膽鹼(B族維生素的複合體之一)。膽鹼對儲存記憶的海馬狀突起作用很大，能使胎兒腦細胞大量增加，促進腦組織和其他器官的發育。雞蛋雖然營養豐富，但也不應吃太多。有的孕媽媽以為雞蛋是適合的孕產期食品，每天吃10多個，這是不科學的。這樣會造成營養過剩，影響人體正常的消化吸收。孕媽媽每天吃雞蛋以3個左右比較合適，最多每天也不要超過5個。