雞蛋蒸肉丸

雞蛋蒸肉丸

雞蛋蒸肉丸是由雞蛋、豬肉餡為主要食材做成的一道菜品,屬於家常菜,調料主要為鹽、料酒、水澱粉。該道菜通過將食材倒入鍋中烹飪製作而成。

材料

雞蛋,豬肉餡,香菇末,胡蘿蔔末。

調料:

鹽,料酒,水澱粉,清湯,蔥薑末。

做法

1、將雞蛋煮熟,一切為二,蛋黃取出,備用。

2、肉餡加鹽,料酒,蔥薑末攪勻,製成丸子,釀入雞蛋內,入蒸鍋蒸3分鐘取出。

3、炒鍋內倒入少量油,燒熱,加香菇末,胡蘿蔔末,鹽,清湯,燒開,再用水澱粉勾芡,淋在肉丸上即成。

肉餡可以根據個人口味隨意更換,可以用蝦丁,雞肉丁等做成三鮮的。

芡汁也可以更換成果味的,用白糖,葡萄乾,鳳梨丁等。

說明

適應人群:懷孕中期

健康提示:

雞蛋是最方便食用的天然食物,不僅有益於胎兒腦的發育,而且母體儲存的優質蛋白還有利於提高產後母乳的質量。雞蛋中含有大量有助於大腦健康發育的微量元素——膽鹼(B族維生素的複合體之一)。膽鹼對儲存記憶的海馬狀突起作用很大,能使胎兒腦細胞大量增加,促進腦組織和其他器官的發育。雞蛋雖然營養豐富,但也不應吃太多。有的孕媽媽以為雞蛋是適合的孕產期食品,每天吃10多個,這是不科學的。這樣會造成營養過剩,影響人體正常的消化吸收。孕媽媽每天吃雞蛋以3個左右比較合適,最多每天也不要超過5個。

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