雞蓉海參

主料：水發海參100克、雞脯肉125克、雞蛋清6個。 輔料：火腿末、香菜末。 調料：高湯、鹽、味素、料酒、水粉團、花生油、雞粉。

原料

主料：水發刺參100克丶生雞脯肉125克丶雞蛋清6個

配料：火腿末丶香菜末院

調料：高湯丶鹽丶味素丶料酒丶水粉團丶花生油丶雞粉

製作方法

1丶雞脯肉剁成細泥，雞脯泥放入大碗內，加高湯攪開，再慢慢加雞蛋清攪勻，加入鹽丶味素丶雞粉丶料酒丶粉團，攪勻備用。

2丶海參洗淨，片成小片，放入雞蓉內。

3丶鍋內加油，放入雞蓉料，慢火炒出，撒上火腿末丶香菜末上桌即成。

雞蓉海參

小貼士：

雞脯肉剁得越細越好。

雞蓉料對制比例要正確。

慢火翻炒。