雞腿蘑菇

雞腿蘑菇

雞腿蘑菇,又名毛頭鬼傘,是我國北方春末、夏秋雨後發出的一種野生食用。其味道鮮美,營養豐富。雞腿蘑菇屬中高溫型菇類,為草腐土生菌。菌絲生長溫度範圍10-35℃,最適20-30℃;子實體發育溫度8-30℃,最適16-22℃。

基本信息

生物分類

雞腿蘑菇 雞腿蘑菇

拉丁名:Coprinus comatusSuperregnum

域:真核生物

界:真菌

門:擔子菌門

綱:層擔子菌綱

形態特徵

菌傘:6.4-12.0cm高(展開前), 3.5-10cm寬(展開後),鱗片白色,頂端棕色,魚鱗狀。

菌褶:4-11cm x 1.0-1.2cm; 分離但密集,顏色白色,變玫瑰紅,變紫色,再變灰黑色,到最後變黑。底部有白色的面紗覆蓋菌褶。

菌肉:頂部微厚達0.2cm,白色,柔軟。

面紗:厚。

氣味:清淡的蘑菇味道。

味道:溫和。

可食性:味道美,一般可食。但會中毒,尤其與酒類及啤酒同吃均容易中毒。

孢子:10.6-13.8(17.6) x 5.5-7.6⑽ microns,

形態特徵:子實體較大。菌蓋呈圓柱形,當開傘後很快邊緣菌褶溶化成墨汁狀液體。菌蓋直徑3-5cm,高達9-11cm,表面褐色至淺褐色,並隨著菌蓋長大 而斷裂成較大型鱗片。菌肉白色。菌柄白色較細長,圓柱形且向下漸粗,長7-25cm,粗1-2cm,基部膨大並延長呈根狀。孢子光滑,橢圓形12.5- 16μm×7.5-9μm。具囊體,無色,棒狀頂部鈍圓,24-60μm×10-12.3μm。經濟價值:毛頭鬼傘一般可食。但會中毒,尤其與酒類及啤酒同吃均容易中毒。含有石碳酸(phonol)等胃腸道刺激物。

生長環境

草腐土覆蓋生菌,多數從稀到密集群生長。

主要價值

【功效】:健脾和胃,清心醒神。

【主治】:用於胃痛、食少納呆、消化不良等。頭暈、頭眩、頭痛。

【性味歸經】:苦,平。心、胃二經。

【用法用量】:內服:煎湯,3-9克。

【別名】:毛頭鬼蓋、雞腿蘑、毛鬼傘、鬼蓋、地蓋、地芩、鬼傘(《新華本草綱要》)

【動植物資源分布】:分布於吉林、遼寧、河北、甘肅、青海、江蘇、雲南、西藏等省區。

【拉丁名】:毛頭鬼傘Coprinus comatus (Muell.Ex Fr.)S.F. Gray.

【考證】:始載於《新華本草綱要》。

【中藥化學成分】:全草含腺嘌呤、色氨酸、色胺(tryptamin)、組胺、酪胺、精液蛋白(spermidine)、蛋氨酸、丙氨酸、精氨酸、組氨 酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、絲氨酸、谷氨酸、賴氨酸、脯氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、甘氨酸、天門冬氨酸等。該品之一近緣種:糞鬼傘 Coprinus sterguilinusQuel 也有益胃等攻效,但因多生於糞堆之上,被人忌用。

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