蘑菇雞腿鮮湯

用勺子撇淨鍋內的浮沫，然後撈出雞腿，用清水沖洗乾淨腿肉上的血沫。 蘑菇開袋以後用清水沖洗乾淨，油菜心洗淨備用。 將鍋中的湯煲一個小時以後，加入蘑菇繼續煲十分鐘，然後加入兩小勺鹽。

難度：配菜(中級)	時間：1小時以上
主料
整隻的雞腿一隻	清水蘑菇一袋
乾蝦三隻	油菜心適量
輔料
鹽適量	胡椒粉少許

做法步驟
1. 雞腿洗淨剁成塊，然後再用清水沖洗一遍；
鍋里放水燒開，水開後滴入幾滴料酒，然後放入雞腿氽燙去除血沫。
2. 用勺子撇淨鍋內的浮沫，然後撈出雞腿，用清水沖洗乾淨腿肉上的血沫。
3. 將酷菲斯鍋中放少許油，油熱後放入蔥段和薑片爆香。
4. 放入雞腿翻炒均勻，然後放入適量水（水一定要一次放足）。
5. 水開後再撇一遍浮沫，然後改成小火慢慢煲。
6. 蘑菇開袋以後用清水沖洗乾淨，油菜心洗淨備用。
7. 將鍋中的湯煲一個小時以後，加入蘑菇繼續煲十分鐘，然後加入兩小勺鹽。
8. 放入乾蝦，再熬十分鐘。
9. 最後加油菜心燙熟，即可關火。
10. 加少許胡椒粉調味就大功告成了！