雞肉蒸餃工藝：包裹蒸 口味：原本味
主料：小麥麵粉(400克) 豬肉(肥瘦)(400克) 雞肉(200克)
調料：植物油(20克) 鹽(5克)
類別：快餐/主食 補虛養身調理 營養不良調理 青少年食譜 老人食譜
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製作工藝
1.鍋中倒入適量的水燒熱，放入準備好的雞肉，燙發熟撈出，晾涼。
2.把燙髮熟的雞肉切成小塊；豬肉洗淨剁成肉餡。
3.雞肉，肉餡和所有調味料（植物油、鹽）混合在一起，攪拌均勻，做成雞肉餡。
4.麵皮中包入適量物雞肉餡料，對摺成半月，捏成餃子。
5.把包好的餃子放在抹過油的蒸籠中，用大火蒸熟，就可以取出食用了。
食譜營養
小麥麵粉：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
雞肉：雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。且雞的全身都是藥，有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等證。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。
食譜相剋
豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
雞肉：雞肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
雞肉蒸餃所含營養素
·熱量 (3429.80千卡)
·蛋白質 (136.20克)
·脂肪 (192.78克)
·碳水化合物 (298.20克)
·膳食纖維 (8.40克)
·維生素A (168.00微克)
·硫胺素 (2.10毫克)
·核黃素 (1.14毫克)
·尼克酸 (33.20毫克)
·維生素E (25.33毫克)
·鈣 (169.30毫克)
