豇豆雞肉蒸餃

豇豆雞肉蒸餃是一款美味食譜，主要原料是雞胸脯肉、餃子皮、豇豆適量、雞蛋1個等，是一道營養豐富的家常菜。

豇豆雞肉蒸餃?

主料：?

雞胸脯肉適量\餃子皮適量

輔料：?

豇豆適量\雞蛋1個

調料：?

食鹽適量\蔥適量\料酒適量\生抽適量\蚝油適量\香油適量

豇豆雞肉蒸餃的做法?

豇豆洗淨切碎備用
雞胸肉&蔥用刀剁成泥調入鹽、生抽、料酒、蚝油、雞蛋攪拌均勻後調入兩勺香油
將肉餡與豇豆充分拌勻，開始包餃子
將餃子放入蒸鍋大火蒸10分鐘即可

烹飪小技巧：?

1、 雞肉餡相對來說會比較乾，所以在調肉餡的時候要適當增加油&料酒的比例，如不喜歡酒的味道可以使用水來代替，但要一次少加一點，慢慢的添加到合適
2、 餃子皮我用的是店家手擀出來的，如果沒有可以使用機器壓的餃子皮或自己手擀。

菜品特色：?

豇豆分為長豇豆和飯豇豆兩種。李時珍稱“此豆可菜、可果、可谷，備用最好，乃豆中之上品”。很奇怪的是雖然豆角我不太喜歡吃，但豇豆卻是喜歡的要死，無論是鮮的還是乾的，原味的還是醃漬後的酸豆角，全部統統的喜歡。
餃子是俺家每周必備的主食，多數情況下都是水煮了事，偶爾變化個口味來次蒸餃味道也不錯的說，不過比起水煮這個真的要麻煩很多啊，主要是蒸的時間趕不上吃的速度，哈