雞絲粥

雞絲粥是由米、雞胸肉、胡蘿蔔[胡蘿蔔]、蔥、高湯等食材製作而成的一道美食。雞肉粥香醇可口，具有很高的營養價值。雞肉富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。雞肉粥不僅美味可口而且又營養健康，是寶寶與懷孕媽媽的食用佳品。

基本信息

• 中文名：雞絲粥
• 主要食材：米、雞胸肉、胡蘿蔔、蔥、高湯等
• 分類：家常菜
• 營養成分：維生素B12、維生素B6、維生素A

製作原料

雞絲粥

米1杯、雞胸肉半塊、胡蘿蔔半根、蔥2根、高湯7杯、A料：醬油1大匙、澱粉1茶匙、水少許、B料：鹽1小匙、雞粉半小匙、胡椒粉、麻油少許。

製作方法

1、米洗淨、浸泡約30分鐘，加入高湯熬煮。

2、雞胸肉切絲，以A料醃10分鐘。胡蘿蔔切絲，蔥切末。

3、起油鍋，炒熟雞絲、胡蘿蔔絲，加B料調味後，倒入粥內即可。食用時撒上蔥末。

營養功效

雞絲粥

雞肉的蛋白質的質量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含全部必需胺基酸，其含量與蛋、乳中的胺基酸譜式極為相似，因此為優質的蛋白質來源。

雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸和亞油酸，能夠降低對人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇。

雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮是有差別的，從高到低的大致排列順序為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。去皮雞肉和其他肉類相比較，具有低熱量的特點。

雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源，並且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。