官燕雞絲粥

官燕雞絲粥是一種補血與清淡的粥，其主要材料：已燉官燕5克，粘米20克，光雞1/4隻，火腿茸、蔥粒各適量，水4杯，鹽少許。

基本信息

• 中文名：官燕雞絲粥
• 主要食材：燉官燕 粘米 光雞

官燕雞絲粥簡介

做法

1．洗乾淨粘米，加少許油、鹽拌勻醃一小時。
2．雞洗淨後撕去雞皮，放入滾水中飛水，沖淨。
3．煲滾4杯水，放入粘米、雞和薑片待滾，滾後改慢火煲至稀稠適中，取起雞撕成幼絲，雞骨不要。將雞絲放回粥內，加入官燕再煮五分鐘，下少許鹽調味，灑上火腿茸和蔥粒即成。