雞汁生煎包，是蘇式麵點，也就是江蘇菜，又稱蘇菜。是我國八大菜系之一。
雞汁生煎包生煎包，也被稱為“水煎包”，是用精製中筋麵粉經發酵後，揉搓、制皮、包餡、煎制而成，它不但具有底脆、餡鮮、皮薄的特點。是美味的傳統佳肴。
製作原料
主料：麵粉、酵母粉、雞腳、豬肉、
輔料：蔥、姜、鹽、雞精、料酒、糖、醬油、胡椒粉、蔥
製作方法
雞汁凍：
1、雞腳洗淨焯水。
2、鍋內放水沒過雞腳，放入蔥、姜大火燒開後小火燉製一小時。
3、等雞腳酥爛後拆去骨頭，加入鹽、雞精、料酒、再大火燒十分鐘。
4、盛出放入保鮮盒，待涼後放入冰櫃冷藏一夜。
5、取出剁碎即成雞汁凍。
內餡的做法：
1、蔥、姜拍碎，泡在水裡製成蔥姜水。
2、豬肉剁成泥，加入鹽、雞精、糖、醬油、胡椒粉，料酒拌勻，再分次加入蔥姜水，攪拌到上勁。
3、取與豬肉同等份量的雞汁凍，先與適量豬油拌勻，再加入肉餡拌勻。
4、加入蔥花拌勻即成。
麵皮的做法：
1、將麵粉250克，酵母粉4克放入盆中拌勻。
2、將130ml左右的溫水分次加入，仔細地將水與面和勻。
3、將面揉成表面光滑的麵團後，先分割，再將分割的麵團搓成長條，並切成約30克一個的小段，最後擀成中間厚四邊薄的圓皮。
包餡：
1、取20克餡放入皮中，打摺，包成包子狀。
2、準備蔥花、麵糊各一份。
3、將包好的包子頂端上沾上面糊，再沾上蔥花（或芝麻也可）。
煎：
1、平底鍋內熱油，排放入包子，以中火煎到底微黃。
2、往鍋中加入少許水，蓋上鍋蓋，大火燒開轉小火。
3、到收乾水後打開鍋蓋，往鍋內再澆上少許油，略煎成至底部呈金黃色即成。
營養價值
麵粉--又名小麥麵粉、小麥粉，富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
雞爪--也稱“雞掌”“鳳爪”“鳳足”，含有豐富的骨膠元，豐富的蛋白質，和一定量的脂肪和對身體有益的微量元素。味甘，性平，無毒，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。
