圓白菜煎餃

圓白菜煎餃

圓白菜煎餃,是一道地地道道的中國料理,口味美好,又有營養,老少皆宜。 是一道以圓白菜,香菇,雞蛋等為內餡的煎餃。

主料

圓白菜1個
冬粉適量
香菇7-8朵
雞蛋3個
麵粉
蝦皮適量

輔料

半根
半個
芝麻少許
小蔥2-3根

營養分析

捲心菜的營養價值與大白菜相差無幾,其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外,捲心菜富含葉酸,這是甘藍類蔬菜的一個優點,所以,懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些捲心菜。捲心菜也是重要的美容品。捲心菜能提高人體免疫力,預防感冒,保障癌症患者的生活質量。在抗癌蔬菜中,捲心菜排在第五位。新鮮的捲心菜中含有植物殺菌素,有抑菌消炎的作用,對咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用。捲心菜中含有某種潰瘍癒合因子,對潰瘍有著很好的治療作用,能加速創面癒合,是胃潰瘍患者的有效食品。多吃捲心菜,還可增進食慾,促進消化,預防便秘。捲心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。捲心菜和其他芥屬蔬菜都含有少量致甲狀腺腫的物質(如硫氰酸鹽),可以干擾甲狀腺對碘的利用,當機體發生代償應,就使甲狀腺變大,形成甲狀腺腫。捲心菜的致甲狀腺腫作用可以用大量的膳食碘來消除,如用碘片、碘鹽以及海魚、海藻等海產品來補充碘。

製作步驟

1. 和餡:1雞蛋打碎,炒熟,越碎越好
2冬粉泡軟,切成碎。香菇切末。蔥姜切末。
3倒入少許油蔥末薑末嗆鍋。炒香菇末,冬粉末、蝦皮炒香後與雞蛋混合
4切圓白菜末,千萬不要剁碎,要切碎。把以上材料加入少許香油,鹽,生抽,鮑魚汁(沒有可以用雞汁或者雞粉代替)攪拌均勻
5. 麵粉中加少量鹽,用泡香菇的水和面。醒15分鐘後,包餃子。把餅鐺底刷少許油,過熱之後嗎好餃子。等餃子定型之後,往餃子上撒油水混合物。要撒均勻,而且鍋底也要有油水混合物。改鍋蓋燒5分鐘左右,撒上芝麻。再蓋蓋子燒5分。出鍋後撒上小蔥末。

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