主料
圓白菜1個
冬粉適量
香菇7-8朵
雞蛋3個
麵粉
蝦皮適量
輔料
營養分析
捲心菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，捲心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點，所以，懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些捲心菜。捲心菜也是重要的美容品。捲心菜能提高人體免疫力，預防感冒，保障癌症患者的生活質量。在抗癌蔬菜中，捲心菜排在第五位。新鮮的捲心菜中含有植物殺菌素，有抑菌消炎的作用，對咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用。捲心菜中含有某種潰瘍癒合因子，對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創面癒合，是胃潰瘍患者的有效食品。多吃捲心菜，還可增進食慾，促進消化，預防便秘。捲心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。捲心菜和其他芥屬蔬菜都含有少量致甲狀腺腫的物質（如硫氰酸鹽），可以干擾甲狀腺對碘的利用，當機體發生代償應，就使甲狀腺變大，形成甲狀腺腫。捲心菜的致甲狀腺腫作用可以用大量的膳食碘來消除，如用碘片、碘鹽以及海魚、海藻等海產品來補充碘。
製作步驟
1. 和餡：1雞蛋打碎，炒熟，越碎越好
2冬粉泡軟，切成碎。香菇切末。蔥姜切末。
3倒入少許油蔥末薑末嗆鍋。炒香菇末，冬粉末、蝦皮炒香後與雞蛋混合
4切圓白菜末，千萬不要剁碎，要切碎。把以上材料加入少許香油，鹽，生抽，鮑魚汁（沒有可以用雞汁或者雞粉代替）攪拌均勻
5. 麵粉中加少量鹽，用泡香菇的水和面。醒15分鐘後，包餃子。把餅鐺底刷少許油，過熱之後嗎好餃子。等餃子定型之後，往餃子上撒油水混合物。要撒均勻，而且鍋底也要有油水混合物。改鍋蓋燒5分鐘左右，撒上芝麻。再蓋蓋子燒5分。出鍋後撒上小蔥末。
