金翅酥

金翅酥是生活中一種美食，主要食材是 麵粉，是一款健康食譜。

概要

原料配方 麵粉500克 豬油150克 白糖200克

製作方法

1.把300克麵粉倒在案板上，扒個坑，加50克豬油和150克溫水和成水油酥，揉勻稍餳。
2.把餘下200克麵粉和100克豬油拌勻，拌成乾油酥。
3.把乾油酥包入水油酥內，用手稍按一下。用走錘擀成長方形，對疊兩層，把縫留在中間擀開，如此反覆三次。擀開至5毫米厚，然後用快刀切成每個6克的小菱形塊。在菱形塊中間順長切一刀，不要切斷。再把菱形塊的四個邊向菱形塊中央各切三切，不要切深，然後把菱形塊的一長角從中間刀口穿過，用手一拉兩個角，即成生坯。
4.待油燒至六成熱時，將生坯放入鍋炸制，見酥浮起呈淺黃色即熟。用漏勺撈出，瀝乾油，碼於盤內，撒上白糖即可。
產品特點 甜香，酥化。