雙絲菜

雙絲菜是一款生活中的美食，主要食材有鹹青蘿方等，是一種健康的菜譜。

原料配方

鹹青蘿方50公斤 鹹胡蘿蔔50公斤醬同40公斤 味素0.2公斤糖精0.015公斤

製作方法

將鹹青蘿蔔，胡蘿蔔擦成2×2毫米的長絲，拌勻後放入缸中，倒入配好鋪料的醬油浸漬，每隔2天倒一次缸，7天后即為成品。

質量標準

色新鮮，絲長均勻，質脆味香。

雙絲菜

營養價值

1.胡蘿蔔素轉變成維生素A，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用，胡蘿蔔中的木質素也能提高。作為一種抗氧化，具有抑制氧化及保護機體正常細胞免受氧化損害的防癌作用。

2.胡蘿蔔素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血症，同時含有豐富的鉀。

3.胡蘿蔔含有植物纖維吸水性強在腸道中體積容易膨脹是腸道中的“充盈物質”。