雙果鳳尾蝦球

雙果鳳尾蝦球，美食，主要原料有海蝦500克、鳳梨75克,、荔枝75克，此美食做法簡單，是一道美味的家常菜。

雙果鳳尾蝦球的製作材料：

主料：海蝦500克
輔料：鳳梨75克,荔枝75克,
調料：雞蛋清40克,大蔥15克,姜10克,味素2克,鹽2克,澱粉(豌豆)5克,香油5克,植物油20克,

雙果鳳尾蝦球

料酒5克

雙果鳳尾蝦球的特色：

蝦仁潔白，鳳梨金黃，荔枝晶瑩，味鮮嫩清香，略帶甜酸。

雙果鳳尾蝦球的做法：

1.中蝦去頭、皮，留尾，由脊部片開一小口，挑去沙袋，用鹽、味素、料酒、水澱粉、蛋清上漿。
2.鳳梨切片，荔枝去核，放淡鹽水中浸泡片刻撈出。
3.勺中加植物油燒溫，放入鳳尾蝦球劃散撈出。勺內留底油燒熱，放入蔥薑末炒出香味，加入鮮鳳梨片、荔枝煸炒，加入適量鹽和高湯25克，加蝦球翻炒，淋香油，明油出勺。

食物相剋海蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。