陳皮芋頭鴨

陳皮芋頭鴨是一款美味菜譜，主要原料有鴨腿肉、芋頭等,這道菜能滋陰潤燥、養胃理氣。

基本信息

• 中文名：陳皮芋頭鴨
• 外文名：Peel taro duck
• 主要食材：鴨腿肉，芋頭
• 分類：家常菜

製作原料

鴨腿肉350克，芋頭150克。

製作方法

陳皮芋頭鴨

1.洗淨鴨腿，去骨切塊；芋頭削皮切丁，蔥與陳皮切絲。
2. 鍋中加油，燒熱後放入蔥絲、姜塊，煸出香味，放入鴨肉；鴨肉炒至表面呈熟色，加醬油、茴香、適量水，大火燒滾，再放入黃酒，鹽、白糖、陳皮絲，蓋上鍋蓋，改為中小火燜燒。
3.鴨肉將酥時，加入芋頭丁，燜燒到芋丁、鴨肉均酥爛後，改用大火收濃湯汁，揀去姜塊、茴香，出鍋裝盤。

食用功效

滋陰潤燥、養胃理氣，可提升抗病能力。