芋頭鴨

芋頭鴨，原料有芋頭450克，鴨900克，是一道美味佳肴。

材料

主料：芋頭450克，鴨900克，調料：澱粉(豌豆)10克，豆豉30克，大蒜（白皮）5克，姜5克，色拉油30克，大蔥20克，白砂糖10克，鹽5克，陳皮10克

做法

1.芋頭去皮，洗淨，切成約3厘米厚度塊狀；
2.蔥、姜、大蒜分別洗淨切末備用；
3.鴨洗淨後拭乾水分，切塊，與太白粉拌勻備用；
4.取一容器，放入豆豉、蒜末、薑片及30克油，以強微波3分鐘爆香；
5.加入芋頭塊、鴨塊及湯適量、糖10克、鹽5克、陳皮（剁碎）10克，拌勻，覆蓋，以強微波烹煮20分鐘；
6.取出容器，將材料略為攪拌後，再覆蓋，繼續以80%電力燜煮10分鐘，撒上蔥花即可。