陳皮燜肉

陳皮燜肉是一道菜品，製作原料主要有五花肉等。

原料

五花肉 400克陳皮、乾辣椒段、花雕酒、蔥、姜、冰糖、老抽、花生油、水澱粉、鹽各適量。

製作方法

1、將帶皮五花肉切成小方塊；陳皮用開水泡上，姜拍松，蔥切長段。

2、將肉塊加入少許蔥、姜、用開水煮片刻撈出。

3、炒鍋注油燒熱，下蔥姜炒香，加花雕酒、冰糖、老抽、鹽、五花肉、陳皮，同燒30分鐘，撈去姜、蔥、陳皮，勾芡，裝盤即可。

特色

湯汁濃稠，金黃芳香，五花肉具有陳皮特有的香味

陳皮燜肉