陳皮燜豬踭

豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。

食材明細

豬踭500克

陳皮適量

姜適量

蒜頭適量

胡椒適量

蔥適量

香菜適量

食用油適量

鹽適量

腐乳適量

料酒適量

糖適量

白醋適量

營養分析

豬蹄對於經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用於大手術後及重病恢復期間的老人食用。有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。傳統醫學認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用於腎虛所致的腰膝酸軟和產婦產後缺少乳汁之症。而且多吃豬蹄對於女性具有豐胸作用

製作步驟

1.準備食材

2.將洗淨的豬切小件,姜切片,提前浸好的陳皮切末,蒜頭拍碎,胡椒用料理機打碎,腐乳用些少水調勻,切些蔥花及香菜粒備用

3.大火熱鍋下油放入薑片、蒜頭及陳皮爆香

4.倒入豬踭肉爆炒1分鐘

5.隨後加入料酒、鹽、醬油、胡椒碎,白醋炒2分鐘,然後加入腐乳汁及糖炒勻

6.然後加水浸過肉麵,大火煮沸後改中火燜30分鐘

7.然後大火收汁

8.隨後灑上蔥花香菜關火

9.最後上碟就可以了